Biscuits et glaçage vegan de l’espace pour notre Gender Reveal Party

Comme vous le savez probablement déjà, si vous me suivez sur Instagram, je suis enceinte d’un petit garçon.

Il y a quelques semaines nous avons choisi de révéler le genre de notre enfant lors d’une petite fête à la maison, entourés de nos proches. A l’occasion de ce petit goûter, j’ai eu envie de re-travailler cette recette de confettis cookies en version vegan.

En effet depuis presque un an j’ai décidé d’arrêter la pâtisserie classique et de remplacer beurre, œufs, lait et crèmes par leur version végétale afin de réduire ma consommation de produits animaux. Et ce en grande partie grâce à la découverte de ce livre de Marie Laforêt qui m’a permis de découvrir cette auteure géniale que je vous conseille vivement ! J’ai depuis acheté plusieurs de ses livres et je m’inspire de son travail régulièrement lorsque je cuisine. Si la pâtisserie et la cuisine vegan vous intéressent, que vous soyez vegan ou non, je vous conseille vivement les recettes de cette auteure. (La recette cette fois n’est pas tirée de l’un des livres de Marie Laforêt).

Ingrédients

Pour une cinquantaine de biscuits il vous faut:

– 100 grammes de sucre

– 270 grammes de margarine végétale

– 500 grammes de farine

– 8 cuillères à café de confettis multicolores

– quelques gouttes d’extrait d’amande ou de vanille (optionnel)

Ustensiles

– un rouleau à pâtisserie

– du papier sulfurisé

– une plaque de cuisson

Des emporte pièces

Et c’est surtout pour vous parler de mes emporte pièces que je voulais vous partager cette recette!

L’année dernière mon amoureux m’a offert une silhouette alta, une petite imprimante 3D qui a une fonction emporte pièce. Je l’avais déjà utilisée pour réaliser une tarte pour Halloween. Cette fois j’avais envie de confectionner des biscuits sur le thème de l’espace. J’ai d’abord dessiné la forme sur mon iPad Pro avec Procreate, je l’ai ensuite vectorisé sur illustrator puis importé sur mon logiciel silhouette pour l’imprimer en 3D. Je suis trop fière d’avoir pu réaliser ces petits biscuits de A à Z et j’ai trop hâte de pouvoir préparer des goûters d’anniversaires!

Ici j’ai eu envie de réaliser des piñata cookies:

Des biscuits construits sur 3 étages, remplis de confettis, avec à l’intérieur des confettis bleus pour révéler le genre de notre enfant à naître.

Pour réaliser ce genre de biscuits il suffit de découper 3 formes identiques, et de découper la forme centrale avec un autre emporte pièce plus petit, pour y cacher les confettis surprise!

Réalisation

– Préchauffez votre four à 180°C

– Commencez par mélanger la margarine, que vous aurez laissé ramollir à température ambiante, avec le sucre, rajoutez l’extrait d’amande ou de vanille.

– Une fois le mélange crémeux rajoutez la farine et continuez à mélanger.

– Ajoutez enfin les confettis colorés, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

– Étalez la pâte puis découpez vos formes à l’aide de vos emporte pièces.

– Placez les biscuits sur la plaque avec le papier sulfurisé.

– Enfournez pour 15 minutes, ou jusqu’à ce que les angles commencent à dorer, en surveillant régulièrement.

– Laissez refroidir avant d’ajouter le glaçage.

Pour le Glaçage

Je me suis inspirée de cette recette, Je n’ai pas testé celle-ci, mais elle avait l’air pas mal aussi!

Ingrédients

– 130 millilitres d’Aquafaba (l’Aquafaba est l’eau de cuisson des pois-chiches, c’est simplement le liquide que vous trouvez dans les boîtes de pois-chiches et que la plupart des gens jettent)

– 500 g de sucre glace

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– Des colorants vegans ( j’ai trouvé les miens sur Amazon mais ils sont out of stock).

Réalisation

– Dans votre robot mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un glaçage bien ferme. Vous pouvez ajouter au besoin du jus de citron pour rendre le glaçage plus liquide ou du sucre glace pour le rendre plus ferme.

– Lorsque votre glaçage est bien monté divisez le dans différents bols, un bol par couleur, et ajoutez vos colorants.

– Décorez vos biscuits à l’aide d’une poche à douille.

– J’ai regardé plein de tutos sur YouTube avant de me lancer, et je dois dire que ça m’a beaucoup aidée!

– Placez les biscuits décorés au frigo le temps qu’ils durcissent, ou laissez les reposer à température ambiante s’il ne fait pas trop chaud.